Knjiga prometa u ugostiteljstvu je evidencija u koju se na kraju radnog dana, a najkasnije prije početka idućega radnog dana, upisuju primici naplaćeni u gotovu novcu i čekovima




U knjigu prometa upisuju se slijedeći podaci:

  • Datum knjiženja
  • Broj dokumenta
  • Opis
  • Iznos naplaćen u gotovini  u koloni ostvareni promet od pića
  • Iznos naplaćen u čekovima u koloni ostali ostvareni promet
  • Ukupno zbroj prometa se dodjeljuje sam.